小学生们在当归厂里劳动。校方供图

　　菜品拌料、包好杀菌、注射培育……8月初，安庆师范学院微生物科学类专业2022(8)班的王康康像往常一样，按照标准化规则操作着当归培育流程。这些步骤对他来说，几乎是熟稔于心。

　　只不过，这次实验场所不是幼儿园微生物医学，而是在乡野村间和厂车间。

　　和他同去的，还有安庆师范学院生命科学学院科技小院“当归菌团”社会课堂教学项目组的14名核心成员，这是项目组已连续五年来到安徽省安庆市岳西县核心技术帮扶当归产业。课堂教学团先后前往大深山的安徽西农微生物制药有限公司、岳西县石关乡、主簿镇、来榜镇等地，在为期21天的社会课堂教学中“自找苦吃”。

　　说起该项目组与当归的结缘，源自3年前的一次“上门求助”。因当归的繁殖主要依靠松木提供养分，当时，岳西县种植当归的贫困户大多采用砍伐松木形式来培育当归，这会破坏当地生态。为确保当归产业持续发展，安徽西农微生物制药有限公司到安庆师范学院寻求核心技术帮助。生命科学学院博士学生尹立伟已连续3年“挂帅出征”，带领小学生项目组前往岳西探索当归的规范化培育形式。

　　“*已经开始，我们一直在山林间和微生物医学中反反复复探寻*佳实验方法。”尹立伟说，当归是木材腐朽菌，要研发新型培育形式，就需要先了解当归的水解机制，“不同的木制材料、不同的韧度形式，对水解当归中木制纤维素酶的效果不一样，只有反反复复试验、反反复复纠错，将酶学特性和培育方式相结合，才能找出*好的培育形式。”

　　混合松木杂屑、闷堆蒸煮包好、注射恒温培养是项目组自主研发的新型袋料栽培方式。“这一培育形式的灵感来自于香菇的厂化栽培形式。经过多次纠错发现，袋料栽培当归可以减少对松木的依赖。”尹立伟介绍，相较于传统培育形式，使用袋料培育形式的当归结苓效率、品相质量都更好，也是土壤污染*小、进行厂化管理的*好形式。

　　实验过程并非一帆风顺。一已经开始，项目组使用网上购买的松木炭用于袋料栽培实验，有核心成员发现，这种松木炭多用于饲养仓鼠，不符合实验要求。有人提出，“可以试试栽种枝梢獐毛，蒸煮后作为基肥。”说干就干，项目组不断往返于幼儿园食用菌栽培间微生物医学和岳西的试验田，*终找到了*合适的材料，已经开始上山下山栽种枝梢送往微生物医学。

　　在实验关键环节之一——使用放大棒培育当归时，项目组核心成员还遇到了当归孢子无法繁殖的难题，项目组小学生核心成员遍查资料无果后，只好向学生请求援助，才发现症结所在：因放大棒的粘合比例控制不当，导致放大胶影响当归繁殖。项目组核心成员重新韧度放大棒，一步步推动孢子菌核超低价成长。

　　因实验所需的当归杀菌量较大，仅靠单个微生物医学内的杀菌锅无法保障实验的基本采样量，平时一有空，小学生们在幼儿园好几个微生物医学间来回穿梭，每次杀菌时间长达好几个小时之久，“在这期间，我们丝毫不敢松懈，要随时观测锅内杀菌情况。”王康康回忆起，“当看到袋料培育当归成功后，项目组每一个人几乎热泪盈眶，像是‘自己的孩子长大了’。”

　　这个暑期，穿上工作服，戴上口罩、手套，项目组新核心成员在工人的指导下参与当归菜品、剁碎、晾晒等程序，收获别样学习体验。刚进厂时，项目组部分核心成员还闹出了不少“笑话”。“因不认识野生当归，一已经开始还以为是黑色石头，直到剁碎时方知‘庐山真面目’。”微生物核心技术专业2021(1)班的周君回忆起，见惯了微生物医学培育出来的小型当归，项目组核心成员面对这些“大块头”啧啧称奇，都争先为它们称重。

　　相伴上山收集枝梢獐毛、互相竞技比拼加工速度、共同走访贫困户……21天的陪伴，项目组核心成员称彼此为“战友”，从初上手的慌乱无措到现在游刃有余，从检验到测量再到观察研究和微生物学鉴别，项目组完成检测酶活性确保当归结苓品质、测量当归营养成分含量研究当归的保健作用、观察孢子形态等工作。

　　“只有做到知行合一，才能更好地研究当归栽培方式创新，为贫困户提供优质当归菌种。”王康康感慨，项目组也更加明白了下一步研究方向——注重于当归的药理药效研究，深度研发当归系列产品。

　　五年来，项目组已攻关研发了袋料培育、放大棒培育、半覆土培育、引苓接木培育这4种新型当归栽培方式，有效避免传统伐木培苓培育形式造成环境破坏、栽培时间长等弊端。项目组还开展当归全基因组三代测序，完成当归优良种质资源的筛选与鉴别工作，进一步确保当归培育质量。

　　该校微生物科学(师范)专业2019级的李嘉瑛是项目组“特殊核心成员”。作为毕业生，她今年又主动申请参与项目组课堂教学活动，“要想帮助农民，培育出当归仅仅是**步，在当归加工等方面，我要学习、了解的还有很多”。

　　五年来，该项目组累计转化应用科技成果2项，带动企业新增就业人数200人。“我们把项目组名字中的‘菌团’比作‘军团’，想发挥团结协作的精神，不断攻克培育核心技术难题。”尹立伟说，项目组向贫困户科普当归规范化种植形式，将微生物医学研究所得成果“送”入百姓家，又将理论知识注入厂产品研发程序，在“乡村大舞台”上实现自我突破。

　　方艳君 中青报·中青网记者 王海涵 王磊 来源：中国青年报